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冠生园纯正蜂蜜不纯

来源:泉州网-泉州晚报
2011年08月01日10:18
  本报讯 近日,由新闻工作者组成的“绿篮子”食品安全科普团队表示,对市场上的一些品牌蜂蜜送检,在递交的8个样本中3个不合格样本被证明其中掺入大米糖浆,是“假蜂蜜”。这三个样本中不乏冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜这样的知名品牌。

  今年10月开始,新国家蜂蜜标准“GB14963-2011”将正式实施,然而蜂蜜造假事件却并未停止。调查发现,市场上蜂蜜中掺入的物质不仅是大米糖浆,在标签标注上也是让人眼花缭乱。

  造假方式五花八门

  蜂蜜中掺入大米糖浆,业内人士表示并不陌生。北京友谊医院营养科营养师顾中一表示,在蜂蜜中掺入大米糖浆、蔗糖、饴糖、甜蜜素等,是为了降低成本,代替天然蜂蜜,给人以甜味和类似的感官感受。“掺假”蜂蜜自然与天然蜂蜜有区别,大米糖浆等营养价值不高。

  一般说来,加入蔗糖是最简单的方法,不过性状和口感都和蜂蜜不太一样。果葡糖浆与蜂蜜成分则都是含大约55%的果糖和40%左右的葡萄糖,因此很难分别。更先进的造假方式则是大米和甜菜。还有的造假者直接用β-呋喃果糖苷酶把甜菜水解成葡萄糖和果糖。

  标签辨真假存难度

  在诸多大型超市或蜂蜜专卖店中,很多品牌蜂蜜都热衷于标榜“纯正”、“天然”。然而,仔细阅读标签,却发现有“经现代科学工艺加工而成”的小字说明。而根据国家颁布的蜂蜜标准,蜂蜜是天然物质,经过化学工艺加工的,只能称为“蜂蜜制品”。

  此外,阅读各类蜂蜜的配料表发现,很多蜂蜜包装上都仅标注了“蜂蜜”字眼,意在表明自己是100%的纯蜂蜜,仅有少数品牌蜂蜜会在配料表中标明含“果糖”、“葡萄糖”等。不少正在选购蜂蜜的消费者表示,即使仔细看标签,也很难判断哪些蜂蜜是纯蜂蜜。

  另外,还有些市民热衷在郊区或市场上购买简易包装的蜂蜜。通常售卖这类蜂蜜的人会自称是100%纯天然野生蜂蜜,但是既无成分标明,也无配料标明的产品,甚至连生产日期也没有,存在安全隐患。

  神奇效果或被夸大

  润肠、排毒、养颜、美容……一直以来蜂蜜被宣称为一种神奇的食品,然而营养专家认为,蜂蜜不过只是一种糖浆而已。

  顾中一表示,食用蜂蜜对增加食物多样性是有必要的。蜂蜜的营养价值在于含有一些酚类的抗氧化物质,不过整体效果还是比不上多吃蔬菜水果。至于蜂蜜中所含的“氨基酸、矿物质”等,完全可通过其他食物获得,而且就那么一点点的量完全可以忽略不计。

  新国标未提及大米糖浆

  将实施的蜂蜜新国标规定,蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质及防腐剂、增稠剂等,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标“蜂蜜”或者“蜜”的产品,将视为假冒产品。不过,对近年来造假甚嚣尘上的“大米糖浆蜂蜜”的相关检测项目,新国标却未提及。 (据《京华时报》)
(责任编辑:Newshoo)
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