走进瑞典原生态的自然餐厅(组图)

2012年07月10日08:44 | 我来说两句(人参与) | 保存到博客
据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!

  据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!

  这儿看起来像一个私人住宅,但这个拥有12个座位的房间是Faviken Magasinet 餐厅的一部分。餐厅位于斯德哥尔摩以北(再北便是北极圈)290英里,被称为十八世纪粮仓的地方。 厨师马格努斯尼尔森说, “我不想将活生生的东西变成可以随意装在袋子的物品。”

据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!

  Faviken 还是一个客栈(在享受完完美的14道菜的晚餐后,可以美美的睡上一觉)。早餐包括熏鲑鱼,鸭,鹌鹑蛋,和林地茶。

  |

那些不关注周围植物生长的餐厅,马格努斯尼尔森很是不满。
那些不关注周围植物生长的餐厅,马格努斯尼尔森很是不满。
家禽交易:Faviken 的玛丽从被称为“鸭子先生”的当地人购买鸭子。
家禽交易:Faviken 的玛丽从被称为“鸭子先生”的当地人购买鸭子。

  |

据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!
在瑞典北部北极圈以南两百公里处, Fviken的经理约翰点火宣布晚餐开始。
刚刚在Faviken 采摘的的醋栗。
刚刚在Faviken 采摘的的醋栗。

  |

Faviken有20000英亩的地,他们70%的食品就来自于此。图为在杜松和嫩枝上烤扇贝。
Faviken有20000英亩的地,他们70%的食品就来自于此。图为在杜松和嫩枝上烤扇贝。
厨师马格努斯尼尔森说,“比起巴黎,我在这里可以得到更新鲜的食材。”
厨师马格努斯尼尔森说,“比起巴黎,我在这里可以得到更新鲜的食材。”

  |

为了给食客提供难忘的一餐,主管厨师马格努斯尼尔森正在烹调野生食材。
为了给食客提供难忘的一餐,主管厨师马格努斯尼尔森正在烹调野生食材。
塞巴斯蒂安是Faviken 四个厨师之一。
塞巴斯蒂安是Faviken 四个厨师之一。

  |

两只正在等待晚餐的鸭子。
两只正在等待晚餐的鸭子。
厨房后院种的大蒜。蔬菜往往能存储7个月。
厨房后院种的大蒜。蔬菜往往能存储7个月。

  |

Faviken 的一切都与土地有关,包括餐具。在楼下享用过这些开胃后,会被带至楼上吃主餐。
Faviken 的一切都与土地有关,包括餐具。在楼下享用过这些开胃后,会被带至楼上吃主餐。
Faviken的林地茶。
Faviken的林地茶。

  |

Faviken的客房
Faviken的客房
Faviken 还提供射击,桑拿等服务。
Faviken 还提供射击,桑拿等服务。

  |

据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!
F viken Magasinet餐厅的一名厨师正在花园里工作。这里的厨师的确在用一些地被植物制作菜肴,例如用荨麻熬汤,用青苔过滤肉汤。
F viken Magasinet餐厅,集住宿,餐饮和桑拿于一体,绝对是周末寻求安静假期的好去处。

  F viken Magasinet餐厅,集住宿,餐饮和桑拿于一体,绝对是周末寻求安静假期的好去处。

  |

来自斯德哥尔摩 stermalms集市的鹅莓。
来自斯德哥尔摩 stermalms集市的鹅莓。
走进瑞典原生态的自然餐厅(组图)

  位于斯德哥尔摩的Matsalen和Matbaren餐厅,装潢简约如法式啤酒屋,餐厅的老板正是著名瑞典厨师马塞尔斯 达格尔,曾获得过世界厨艺大赛冠军,他说过去我们只是不断模仿,如今我们正在创造自己的特色。

  |

从马塞尔斯法式啤酒屋Matbaren餐厅传来了动听的二重奏,图片上是新鲜的鸡油菌。
从马塞尔斯法式啤酒屋Matbaren餐厅传来了动听的二重奏,图片上是新鲜的鸡油菌。
南瓜沙拉。
南瓜沙拉。

  |

走进瑞典原生态的自然餐厅(组图)

  到了夏天,瑞典人会疯狂涌向斯德哥尔摩群岛上的小岛度假,包括格林达,坐船从市中心到这座有茂密森林和绿草地的小岛只需两个小时。住在岛上的Grinda Wa rdshus酒店,可以俯瞰波罗的海,在这里还可以租住小屋。

Grinda Wa rdshus的客厅,这间酒店还拥有会议中心。
Grinda Wa rdshus的客厅,这间酒店还拥有会议中心。

  |

斯德哥尔摩超过30%是水路,位于船岛的建于1888年的酒店The Af Chapman,如今成为了青年旅馆。
斯德哥尔摩超过30%是水路,位于船岛的建于1888年的酒店The Af Chapman,如今成为了青年旅馆。
据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!
盛夏,斯德哥尔摩群岛上的田园生活,一位小男孩站在岩石上,仿佛在思考着再一次潜游。

  |

瑞典新的烹调法,绝对符合北欧人的饮食用材及灵感,反映了这个国家人们的心境。图片上是斯德哥尔摩大酒店的美景。
瑞典新的烹调法,绝对符合北欧人的饮食用材及灵感,反映了这个国家人们的心境。图片上是斯德哥尔摩大酒店的美景。
Kaffekoppen咖啡馆位于斯德哥尔摩的老城,它的历史可以追溯到17世纪。在这里点上一杯热气腾腾腾的巧克力便会很好的诠释出中世纪与现代的交融。模特服装提供萨瓦托菲拉格慕。

  Kaffekoppen咖啡馆位于斯德哥尔摩的老城,它的历史可以追溯到17世纪。在这里点上一杯热气腾腾腾的巧克力便会很好的诠释出中世纪与现代的交融。模特服装提供萨瓦托菲拉格慕。

  |

阳光照射的小巷是观察Norrstro m河对岸斯德哥尔摩大酒店的好去处。
阳光照射的小巷是观察Norrstro m河对岸斯德哥尔摩大酒店的好去处。
据美国《康德纳斯特旅游者》杂志消息报道,北极树莓,白桦树汁和地衣从森林中默默无闻的植物,跃身成为斯堪的纳维亚半岛创意餐厅内的极品美味,一起跟着我们到这家餐厅体验一番吧!
斯德哥尔摩豪华型宾馆的总统套房。

  |

来到斯德哥尔摩豪华型宾馆就请放松下来,坐在客厅的沙发上,上方挂着瑞典著名幽默画家安德烈亚斯 英格伦的画作“扼杀”。
来到斯德哥尔摩豪华型宾馆就请放松下来,坐在客厅的沙发上,上方挂着瑞典著名幽默画家安德烈亚斯 英格伦的画作“扼杀”。
由于瑞典拥有漫长而严寒的冬天,到了夏天人们会尽情享受欢快的宴会,例如到Sturehof,品尝小龙虾大餐会是不错的选择。
由于瑞典拥有漫长而严寒的冬天,到了夏天人们会尽情享受欢快的宴会,例如到Sturehof,品尝小龙虾大餐会是不错的选择。
平静的冬天过后总会是热闹的夏天:一位街头艺人正在斯德哥尔摩街边演奏吉他。
平静的冬天过后总会是热闹的夏天:一位街头艺人正在斯德哥尔摩街边演奏吉他。

  |来源环球网)