只有把品牌立起来才能丰收 立丰坚守品质多元化发展缔造新品牌

2012年09月24日03:19 | 我来说两句(人参与) | 保存到博客
  东方网9月24日消息:据《劳动报》报道,一块精选的小小黄牛腿肉,经过工龄30年以上的老师傅主持工艺,在10多个小时的烘制过程中,每一道工序都层层把关,天气、火候、温度、湿度必须丝毫不差……市场销售已数十年,蓝色经典包装的“立丰牛肉干”,却通过道道精细制作的工艺,持久带给消费者最佳口感。

  “选择最为上等原料、采用传承几十年的最佳工艺是企业的坚持,即使在如今食品行业最困难的瓶颈期,也要把最主要的精力和中心放在质量和食品安全上。”上海立丰食品有限公司董事长曹稼桢向记者坦言,这家有着74年悠久历史的中华老字号企业所必须坚守的“品牌原则”,“始终是重视产品质量,重视食品安全,打磨企业品牌。”

  创新改进生产方式严抓质量确保安全

  “每一年,企业都在不断完善,精益求精。”曹稼桢告诉记者,仅2012年上半年,企业就在生产、审核、复查和教育管理等方面做出四大创新改革。“只有狠抓质量,才能出效益。让老百姓放心、喜爱,企业才能生存。”

  “今年立丰食品厂的QS复审工作已经完成,企业专注于着力改进和创新生产技术。”曹稼桢说,“食品生产过程把关已经非常严格,但真空产品漏气涨袋现象却是企业的致命伤,上半年,企业为了避免假封、漏封的现象发生,创新改进了真空产品封口工序,提升了质量安全。”

  他告诉记者,今年,企业还调整了部分生产工序,将打码工序前移,研究调整包材材质确保色牢度,认真执行产品漂洗工序操作,有效解决产品包装上喷涂生产日期掉色现象发生。企业还引进了自动称重检查设备,提高了定量包装净含量的准确度。“企业全新引进最新的食品异物探测设备,将原料和成品进行双重金属探测,减少和避免了产品中出现异物的概率。”

  安全意识从教育做起自建“质量卫生双月”

  “重视人才是企业发展的硬道理,但食品安全的责任意识必须从人才培训培养中就不断贯彻。”曹稼桢告诉记者,企业将食品安全的培训日常化、基础化、专业化。

  “有从食品安全法、职业道德、厂规厂纪、岗位职责,到立丰历史发展的传统教育,还有以产品标准、生产流程、工艺要求、操作规范、产品特色介绍、设备保养、卫生要求、岗位工作标准等为内容的岗位技能教育。”曹稼桢说,“企业重视食品安全,落实到每一个岗位、每一个细节。”

  记者了解到,截至今年6月底数据统计,企业已完成食品安全教育培训5292课时,培训人员达到552人。“今年5月,企业的质量技术部也已从古宜路分部搬迁至康定路总部,便于对技术部门和技术人员的集中管理,确保质量、提高工作效率。”

  曹稼桢告诉记者,为创建和谐企业,贯彻落实食品安全的重要精神,企业将今年的5月10日至7月10日定为“质量卫生双月”。“由企业自建质量卫生双月,组织专门人员,多次针对食品质量环境卫生等方面进行专项检查,就所发现的卫生、质量、设备、设施等多方面的隐患和不足进行整改。”

  “企业必须要扛起责任。不是等待质监部门上门检查,而必须在日常过程中承担起应尽的社会责任,自查自纠,不断提升质量、确保食品安全。”曹稼桢说。

  抢抓市场提升形象做大渠道做强零售

  “企业重视质量,是为了更好的建设品牌。而品牌的打造,离不开质量的安全把关。”曹稼桢告诉记者,通过狠抓质量,企业的社会知名度和美誉度有了一定的提升,今年上半年起,立丰将企业眼光瞄准零售市场,提升形象并做大做强。

  “今年春节,特渠旺季销售数比去年明显上升,企业也在努力开发新的客户。比如今年新增快乐船长游轮系列业务,就在拓宽销售渠道、增加销量的同时,提升了立丰的品牌知名度。”曹稼桢告诉记者,今年企业调整了专卖系统人员结构,优化团队管理,并加强零售业的开拓。

  “根据公司专卖店的发展要求,立丰还对现有专卖门店重新定位,并按精品店、标准店、特色店三种类型予以标准化设计。同时,对标准店的局部改造和设计也已完成。并对古宜店进行了除局改外的整体改造设计。”曹稼桢向记者指出,“上半年共计开设新门店十多家,并完成多家标准店局部改造施工。”

  曹稼桢说,今年企业尤为重视现代渠道的开拓,并不断地拓展市外市场。“比如引进代理商操作联华系统生鲜产品、开发农工商系统红利产品、在各大卖场250克牛肉干春节期间免费进场等措施,一方面增加了销售,另一方面提升了立丰品牌知名度。”记者了解到,今年立丰在乐购、世纪联华新开专柜4个,并在现代渠道引进礼盒包装,抢占了市场份额和竞品礼盒的市场。“今年立丰新开市外专柜8个,新增客户主要分布在贵州、沈阳、济南、大连、太原等地。”

  线上线下互动提升品牌着力新品研发展示实力

  记者了解到,为着力提升立丰的品牌形象,让老字号企业“历久弥新”,今年,企业不断通过展会、纸媒、网络等线上线下的品牌推广与消费者互动交流,挽留住老客户的心和胃,也吸引了一批年轻消费者成为老品牌的“新粉丝”。

  “今年的市区两会、全国糖酒会、全国消费者促进月展会,APEC成都企业交流展会、天津中华老字号展会、农工商118店“农特展”、新疆喀什交易会……立丰都积极参与,既展示产品又提升了品牌的知名度。”曹稼桢告诉记者,龙年春节期间,立丰着力推进卖场的礼盒销售,4月借全国消费促进月的“东风”与点评网站开展线上线下互动,吸引了年轻消费者的积极参与。

  “传统的牛肉干、猪肉脯,消费者爱吃的鸭肫肝、鸭舌,还有腌腊食品,都是立丰的老招牌。口碑传承的老产品其质量不能放松。当然,企业也要重视新产品的研发。”曹稼桢告诉记者,仅今年上半年,着力于新品研发的立丰成立开发项目组,共推出27款新品,各类新品包装设计39个,包装改版15个,引进新产品24个推向市场。“做大市场更要重视产品研发,但最重要的一点仍是,食品企业必须严抓食品安全、格外重视产品的质量安全。”

  作者:陆燕婷