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高档餐饮断腕止血 南京多家饭店关门(组图)

2013年07月21日09:06 | 我来说两句(人参与) | 保存到博客
高档餐饮断腕止血 南京多家饭店关门


  龙虎网讯 这两天,细心的南京市民会发现,位于南京阅江楼对面的高档餐饮名店湘鄂情突然关门停业了,记者采访了解到,受“中央八项规定”影响,湘鄂情遭遇利润巨亏,北京总部迅速关闭了全国8家门店,目前正在经历艰难转型。江苏省餐饮协会相关负责人表示,高档餐饮业不会出现“关门潮”,但企业要想生存发展走“平民”路线很重要。
高档餐饮断腕止血 南京多家饭店关门
高档餐饮断腕止血 南京多家饭店关门


  南京湘鄂情阅江楼店已经停业 上半年开始生意越来越惨淡

  在南京提起湘鄂情阅江楼店,很多高端餐饮消费人士都很熟悉,该店曾以吸收各大菜系之精粹而著称,成为政商人士汇萃之地,有时订个包间都需要提前好几天,而如今这里不再续写辉煌。7月17号中午,记者来到湘鄂情阅江楼门店实地探访,昔日火红的“湘鄂情”三个大字已不知去向,透过紧锁的金色旋转门向里望去,奢华的吊灯、精美的壁画,仍显富丽堂皇,只是落灰后略显黯淡。东楼监控室里,一位留守值班人员告诉记者,酒店关门停业后场地还未能转租出去,所以目前他要负责看护现场设施。

  据他介绍,湘鄂情阅江楼店东楼14个包间,西楼17个包间,共计31个,客户大多是开发商或企业在此招待贵宾,最低消费人均500元,一个十人包间吃一顿饭一万块钱以上是正常的事,他还透露,酒楼鼎盛时期有客人点一小盅珍稀补品就是千余元,一圈十人光一道开胃菜就得一万多,不过从今年上半年开始,这里的经营状况却是急转直下,生意也越来越惨淡了:“我来的时候就已经开始零零碎碎做生意了(一天来多少辆车子?)我来的时候二三十辆吧,中午或晚上各一顿(私车多还是公车多?)私家车,我四月份来,这时基本都回头客,前面中央出台。。。哪个敢来吃啊,(天天能满吗?)满不了,晚上还好,中午不行,我来时基本上中午就是两三桌,晚上七八桌,基本上是回头客。”

  来源:江苏新闻广播

  编辑:黄莹佳

  据了解,湘鄂情在全国有多家高档连锁餐饮门店,总部位于北京,公司全称是北京湘鄂情集团股份有限公司,该公司是内地首家上市餐饮企业,南京阅江楼店是湘鄂情的旗舰门店。

  其实,湘鄂情此前向外界公开宣布了关闭部分门店一事,2013年7月16号,湘鄂情发布公告称,公司酒楼餐饮业务收入出现大幅下降,2013 年一季度,总公司亏损近 7000 万元,其中南京阅江楼店2013年一季度亏损364万余元,停业后阅江楼店每月仍需支付房租30余万元。

  7月17号下午,记者致电湘鄂情北京集团总部,媒介部负责人江东回应了记者南京阅江楼门店亏损原因:“(阅江楼店主要亏损在哪里?)就是因为“八项规定”,收入下降,整个营业大环境变化了,市场形势在改变了,我们全国有40家店,关掉8家差不多占20%的规模,(关店是为了什么?)断腕止血,如果说我不关这个店的话,这个店继续亏损失血,将来对我们集团都是很大一个伤害。“

  该负责人还表示,企业目前也在自谋出路,目前湘鄂情旗下剩余的30多家门店改走“平民消费”路线,取消包间最低消费、服务费、开瓶费等额外收费项目,同时转型进入团膳事业,目前正处于转型阵痛期,但前景乐观。

高档餐饮断腕止血 南京多家饭店关门


  王子饭店也关门装修 南京中高端餐饮转型很重要

  位于南京龙江的王子饭店,同样为高端餐饮消费人士所熟悉,这个以做高档粤菜和海鲜为主的酒楼平日门前总是车水马龙,但近日多位会员卡用户收到“王子饭店9月30号停业,请尽快消费”的提醒信息。记者在现场看到,王子饭店的大幅灯箱电招已被围挡了起来,当记者致电酒楼方询问9月30是否关门停业时,服务员说只是关门装修,没有明确回复今后不经营,网络美食团购依旧正常:“嗯,这边装修!”

  其实,湘鄂楼阅江楼店、王子饭店只是中央出台“八项规定”后,中高端餐饮企业现阶段生存状态的缩影。一份统计数据显示:今年上半年我省服务收入达到了800亿元,比去年同期增长约6%左右,不过,高档餐饮企业收入是下降的,江苏省餐饮协会秘书长于学荣表示,高档餐饮企业关门现象符合市场发展规律,但不会如外界担忧会出现一波关门潮,因为企业自身发展也会有“免疫造血”功能,不过高档餐饮企业要想生存的更好,转型很重要:“我们高端企业积极地拓展我们整个行业的团餐和快餐,为工厂化食堂供餐,有的为机关食堂供餐,拓展一些外卖的品种啊,这个都是很好的方面,或者说不断地寻求新的方法,这样都能进一步增强我们企业的发展信心。当然,大众餐饮是我们今后的一个发展方向,也是要有其他的方法的。”

  来源:江苏新闻广播

  编辑:黄莹佳来源江苏新闻广播)
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