滚动频道首页 > 媒体新闻滚动_搜狐资讯

焗美味 十分钟搞定(组图)

2014年04月24日07:02 | 我来说两句(人参与) | 保存到博客
  焗是一种特别的烹饪方式,油烟少的它很适合夏天下厨哦。本期导报美食教室就来到位于罗宾森的焗膳1799餐厅,学员们上了一节焗的入门课。

  焗饭是食客们最经常看见的,它有海鲜底的,也有肉类做底的,面上一层芝士拉丝起来,口感有弹性又香气十足。不过虽然同是焗饭,肉类和海鲜类在操作上有很大不同。负责教学的大厨安先生说,肉类的焗饭常常放洋葱,通常都是先炒熟再放入烤箱。如果是海鲜类的,最好是生的或者是半生的食物放进容器里,加上芝士一起烤制。

  大厨还透露了炒出漂亮的蛋炒饭的秘诀。先把蛋下锅,半熟的情况下,再下冷藏过的熟米饭一起炒,这样蛋就会比较均匀和分散,炒出来的米饭也颗颗分明。

  如果你也爱好制作美食,就加海峡导报美食DIYQQ群299575651吧。酥皮咖喱包

  食材:起酥皮、日式黄咖喱、肉馅、黄油、鸡粉、盐

  做法:1.锅里放少许黄油炒香炒熟肉馅,加鸡粉、盐,再加咖喱酱翻炒;

  2.将炒好的咖喱肉馅盛入盘中,起酥皮切成四份三角形;

  3.肉放上起酥皮,再放上一片起酥片,边角压紧;

  4.烤盘上垫好锡纸,咖喱包放在烤盘上,刷上熔化好的黄油,烤箱开260摄氏度,7-8分钟即可。咖喱肉酱焗饭

  食材:日式咖喱酱、马苏里拉、黄油、洋葱、鸡粉、盐、米饭、鸡蛋

  做法:1.用黄油炒香洋葱碎,加肉馅炒熟后加咖喱酱,再加鸡粉和盐;

  2.鸡蛋打散炒蛋炒饭;

  3.肉酱淋在蛋炒饭上,再铺上马苏里拉入烤箱180摄氏度,中层,7分钟即可出箱。导报记者 吴琼/文 梁张磊/图
分享到: