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创业失败档案丨味迅网——夭折的外卖平台(组图)

2015年05月13日14:58 | 我来说两句(人参与) | 保存到博客
本文作者:月牙
本文作者:月牙


  一个生活清淡的文艺青年,一个将互联网领域的投资和创业当做终身课题的人。希望与有理想、有格局的创业者交朋友。如果你愿意分享自己创业失败的经历欢迎联系他。(微信号:824570725)

  一、创业者基本信息:

  时间:2014年4月~11月

  地点:杭州

  创业者:瑶哥、猫仔、月牙(个人微信号:824570725)

  所属领域:外卖平台

  二、漂亮的点子:

  1、发现痛点:外卖不准点,困扰上班族。毫无时效的外卖,耽误了工作节奏,影响午休。

  2、构思方案:推出一款承诺准点的外卖,是否会大受欢迎?

  3、如何实现准点?

  第一是聚焦,只做上班族,只做午餐。理由是上班族非常集中,对准点更加敏感。

  第二是引导用户提前下单,指定送达时间。比如,我们每天早上9点就推出10款1元午餐,吸引用户秒杀。我们根据用户指定的送餐时间配送,而不是下单立即配送。我们认为,早到的午餐和迟到的午餐一样糟糕,用户提前下单有助于我们提前规划路线,整体配送。

  第三是LBS,引导用户先选择楼宇,再匹配附近的合作商家,避免距离过远。

  第四是自建物流团队,确保时效。

  三、准备阶段:真金白银

  1、找技术外部团队设计了web订餐系统,微信订餐系统:实现了秒杀特价菜、指定送餐时间、初步LBS功能、无线打印订单功能。
本文作者:月牙
2、针对上班族,设计了精美的餐盒,确保汤汁不撒出;既送湿巾又送口香糖,尽显高逼格。
本文作者:月牙
3、采购最好的保温箱,确保饭菜不凉掉。
4、谈供应商:先谈外婆家和老头儿,被告知合作可以,但是只能按他们的菜单,一个菜一个结算,不可以重新拼成盒饭。我们认为这与工作餐不合,而且和点我吧的模式一样,放弃了。后来谈顺旺基,一拍即合。我们觉得菜品丰富、打包速度快、卫生也有保证,就你了。(不过好说歹说,人家也只肯打八折。而且人家是加盟店,不允许我们打顺旺基的旗号)
  4、谈供应商:先谈外婆家和老头儿,被告知合作可以,但是只能按他们的菜单,一个菜一个结算,不可以重新拼成盒饭。我们认为这与工作餐不合,而且和点我吧的模式一样,放弃了。后来谈顺旺基,一拍即合。我们觉得菜品丰富、打包速度快、卫生也有保证,就你了。(不过好说歹说,人家也只肯打八折。而且人家是加盟店,不允许我们打顺旺基的旗号)

  5、配送人员:地铁口请了两个摩的小哥,每天只需中午工作两个小时,一小时给25元。(后来发现,其实市场价才15元/小时)

  四、上战场,真刀真枪:

  1、第一天:到写字楼边上发传单,传单很精美,但转化率非常低。发了500份传单,有20个人关注了微信,只有一个人点餐。更要命的是,之前测试没问题的系统挂掉了,不能下单,这个用户打电话过来下个单。好吧,总算有了第一个客户,我永远记得您,汤先生,在此表示感谢。(互联网创业,自己搞不定产品,纯靠外包绝对坑死你没商量)

  2、第一周:客户逐渐多了起来,有了十几个用户。每天诚诚恳恳的给用户打电话,问意见。用户很吃惊,一个做外卖的还这么认真,都说挺好的。

  3、第一个月:没有迎来期待中的“爆掉”,用户吐槽只有一个饭一个菜,太单调,菜量少。我们立即决定搞,重新设计了餐盒,可以放三个菜,取名套餐,区别于之前的简餐。
4、关于“1元秒杀”特价菜:为节约成本,我们初期只推了一款:麻婆豆腐简餐,结果没有哄抢的效果,每天点的七八个人都是同一批人,而且这批人只点一元午餐,从来不点其他贵的。反而是有一些资深粉丝,每天都点不同的菜品,20元一份也无所谓,从来不看一元午餐。(现在想想,做推广一定要砸真金白银,以一些低端产品进行推广,只能引来低端用户,起不到推广效果。)

  4、关于“1元秒杀”特价菜:为节约成本,我们初期只推了一款:麻婆豆腐简餐,结果没有哄抢的效果,每天点的七八个人都是同一批人,而且这批人只点一元午餐,从来不点其他贵的。反而是有一些资深粉丝,每天都点不同的菜品,20元一份也无所谓,从来不看一元午餐。(现在想想,做推广一定要砸真金白银,以一些低端产品进行推广,只能引来低端用户,起不到推广效果。)

  5、第二个月,推出套餐之后,单量有一定的增长,但是依旧不满意。于是我们通过公众号推出每月排行榜,选出每月消费最高、下单的最多的用户进行奖励,希望以此进行刺激。

  6、第三个月,效果依然不明显。这时候我们开始着急,产品设计这么漂亮,从来都是准点送达,少量晚点的,我们还返券或者免单,怎么就是打不开局面?我们开始找原因,最后得出的结论是:上班族对午餐外卖的定义就是“廉价的”“对付一下”,对精美和准时的需求并不强烈。于是我们做出了一个糟糕的决定,我们高价盘下了一个实体餐饮店,理由是这样能压缩成本,从而降低产品价格;而且有了实体店,我们通过饿了么、淘点点获取一些订单。

  7、接下来历程非常艰难:首先是请厨师,第一个厨师谈好第二天上班,第二天我和瑶哥早早的买好菜开门营业,结果厨师没来,电话关机!没办法,赶紧再找厨师,找到一个年轻人,很能说,说做了多少年厨师,试了一下菜,感觉还可以,就他了。营业一个月,为节约成本,每天早上4点钟开车去菜市场买菜,但是生意一天比一天差,因为这哥们炒菜没耐心,大荤菜没炖几分钟就出锅了,我们说也不管用,用户提意见还跟人顶嘴。我们没办法,只好请他走人。接着找厨师,这次我们不敢请年轻的,请了一个30多岁的张师傅,之前在另外一家顺旺基干过,手艺确实好,为人也实在,从切配到炒菜到打扫,一个人干几个人的活。由于菜做的好,生意迅速起色,我和瑶哥亲自服务大众,忙的跟狗一样。(在此要感谢张师傅,我们创业虽然没成功,但是能遇到你是我们的幸运。)

  8、用了一个多月,店铺生意终于稳定了,但是只能赚些小钱,我们仍然想做外卖平台。由于是自己做,我们将外卖单价从18元拉低到13元。由于我们吸取了之前的教训,认为用户对精美和准点不敏感,而对价格敏感,所以我们舍弃了精美的包装。停业一个多月,我们重新致电老用户,不少用户非常激动,第一天就来点单。我们认为初步完成了线上线下的结合,后面会有不错的增长。结果第二天,老用户都不来了。询问之下,大致意思是,包装和之前相比太差了。(虽然我们一直在电话回访,但是我们始终没有把握中用户的真实需求,或者没有聚焦于某一类用户,也无法把这类用户从普通用户中提取出来进行营销)

  9、按照我们之前的计划,我们开始考虑线上渠道。首先是营业执照,去办事大厅一问才知道,以前是能办的,但是从上个月开始执行新政策,住宅底商不能办餐饮执照,特别是有油烟的绝对不行。这不仅断了我们的线上渠道,而且直接导致随时有被封的可能性。(不得不吐槽一下国内的政策,说变就变,完全没有顾忌。随便一个拍脑袋,对创业项目而言,很可能是灾难)

  10、在这时,淘点点、饿了么、美团开始疯狂补贴市场,满10元减8元,满25元减15元,我们迅速被击溃,之前积累的上班族用户被抢走绝大部分。至此,内忧外患,心力交瘁,我们终于决定放弃了。做出这个决定的时候,瑶哥说,不知道以后张女士、岑先生、刘先生、刘女士(都是我们的铁杆用户)他们吃饭方便吗。我差点哭了出来。

  五、事后诸葛亮:总结总结

  1、互联网产品,团队一定要能搞定产品,最好技术、产品、市场、运营各有一人。(我和瑶哥、猫仔是大学同班同学,虽然非常铁,但是知识结构没有互补)

  2、互联网创业,如果不是土豪,没有经验,最好先有业务,后有公司。测试市场OK之后,再成立公司。

  3、不论如何定位,一定要从海量人群中精准找到你的用户,并对他们进行营销。如果你的模式不能精准找到铁杆用户,那么很可能就是一个伪需求。

  4、在现有生态系统下,所有环节的存在都是合理的。如果一个行业有5个环节,我们可能想当然的认为环节太多,导致终端价格太多。但其实刚好相反,这5个环节的存在是成本最低的模式。因为,如果第3个环节能和第5个环节直接交易,那就不会有第4个环节。这是交易成本的思路。但是熟读理论的我们,在实践中却完全忘记了这点。我们认为供应商给我们的价格太高,所以应该自己来切入上游,完全没有衡量自己做是不是比供应商做成本更低。事实上,幕后的厨师管理、买菜、营业执照等等都是成本,我们每一项都做的不如供应商。

  5、外卖O2O,在搞定中央厨房之前,不要想赚钱。

  6、对于一个新品牌而言,无论传单多美精美,一旦发传单,品牌形象几乎为零,转化率可能低于1%。

  7、自建物流,如果员工利用率不高,那会像魔鬼一样恐怖。

  8、年轻就是犯傻和做梦。这半年,很困难,但是我们最好的朋友一起奋斗过。那200多天每一天都不同,而不是同一天重复了200多次。来源投稿)
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