《舌尖上的中国》着个节目让中国的很多美食小吃呈现在全国观众面前，让我们了解到了原来这些地方有这么多的美食，给众多的美食爱好者提供了新的攻略。今天小编要说就是一道东北美食。
被《舌尖上的中国》带火的东北小吃，吃到停不下来，好吃又管饱！这就是东北烤冷面，因为东北烤冷面真的太好吃了，总是给人留下深刻的印象。东北烤冷面，是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠等为主料做的面食。今天小编就把东北烤冷面的做法告诉大家，一起来试试吧。
经典烤冷面
By 最棒的玲宝宝
配料：
冷面片 1张、鸡蛋 1个、紫皮洋葱 适量、香菜 适量、蒜蓉辣酱 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
步骤 1.洋葱、香菜洗净切好
步骤 2.平底锅放少许油，放入一张烤冷面小火煎
步骤 3.冷面上打入一个鸡蛋，把鸡蛋均匀涂抹在冷面上继续煎。（冷面煎的有些起油泡的时候翻面）
步骤 4.在冷面上均匀的刷上蒜蓉辣酱
步骤 5.撒上香菜和洋葱
步骤 6.把冷面卷起放入盘中，用专用的厨房剪刀剪开即可。
烹饪小贴士：
在家做的话，有条件的朋友们可以用电饼铛，或者不粘锅，比较容易操作！
煎至冷面要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎至的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。
烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代。
为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末。
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