小编有话说
说起茶陵，你第一个想到的是什么？是源远流长的书院文化，还是风光无限的云阳山？是历经风雨的南宋古城墙，还是静卧了近800年的铁犀？是中国第一个县级红色政权——茶陵县工农兵政府，还是闻名全国的“将军之乡”？
茶陵乡村（徐滔 摄）
其实，除了书院文化和红色文化，茶陵还与炎帝神农氏有着密切的关系。茶陵因地处“茶山之阴”，神农“崩葬于茶乡之尾”而得名。现在的“茶陵三宝”，也是炎帝神农氏晚年在南方尤其是湘东（南）一带活动的有力佐证，以及他开创中华民族农耕文化的体现。
“茶陵三宝”的故事
湘江风光带的“茶陵三宝”石雕
在河西湘江风光带五桥段“株洲故事”雕塑墙边的草丛里，有一堆形态逼真的石雕，它们是茶陵三宝——大蒜、生姜和白芷。
“茶陵三宝”是我们在生活中常见的食物和药物，它们都有一个跟炎帝神农有关的传说。
（一）大蒜
有一年夏天，天大旱。神农带着雨师赤松子去茶陵云阳山求雨，赤松子患了痢疾，神农找来一种草药给他服用，连服两天后，病就好了。赤松子问这药草叫什么名字，神农说还没有取名。赤松子将这株草药左看右看，见尾巴上有个“脑”，蔸子上还有个“脑”，于是，就把这株草取名“双脑”。后来，医药家写成“大蒜脑”，简称“大蒜”。
茶陵大蒜
据茶陵县志记载，茶陵种蒜始于五代前，栽培历史超千年，明代已成为主要农作物。民国时期，种植面积在1万亩以上。茶陵大蒜曾因品质上乘，明清时被列为“贡品”。上世纪三十年代曾远销国内外，蒜业给当地带来了可观的经济价值。
蒜苗
茶陵大蒜经过多年选育培育，逐渐形成了地方优良品种。茶陵大蒜公认的原产地为潞水镇，潞水位于县西北山区，深植罗霄山脉之中，这里的蒜具有个大瓣壮、皮紫肉白、香辣浓郁、含大蒜素高等优点。每年集中在2月、4月、5月、12月上市，其营养成分高于其它大蒜。
茶陵大蒜
近几年来，茶陵县发挥紫皮大蒜的品牌和品质优势，把大蒜生产列为重点发展的支柱产业，并出台了相关扶持政策，使大蒜种植面积保持在1.5万亩，年总产量约2千吨。茶陵大蒜以蒜苗、蒜薹、蒜球等产品外销，备受各地消费者青睐。茶陵历来有做“伏蒜”的传统，大到作坊，小到家家户户，尤其是洣江、平水等乡镇的伏蒜尤为出名。他们采用传统工艺加工而成的“伏蒜”产品，风味独特爽口，香辣适中，口感纯正，畅销省内外。
（二）生姜
传说有一天，神农在茶陵一带采草药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，昏了过去，躺在一片青草上。忽然，他闻到一股沁人心脾的香气，头也不疼、胸也不闷了。神农顺手扯了一兜，扳下根块吃了起来，只觉又香又辣又清凉。一会儿，身体全好了。他认为这种草使他起死回生，且自己姓姜，就将这种草取名“生姜”。
农贸市场的茶陵姜和蒜
茶陵生姜历史悠久，始于汉前，明代最盛，有得天独厚的自然环境，以“姜油含量高、肉质脆嫩、辛辣芳香”而闻名省内外，已成功申报湖南省地理标志保护产品。1952—1984年，茶陵全县的生姜种植面积约5000亩，1986年上升到4700亩，年总产达6702.9吨。近几年，茶陵县生姜种植面积为5000亩左右，年产生姜5000吨。
生姜苗
上世纪70年代中后期至80年代初，茶陵县平水、虎踞镇的不少村办起了姜厂，生产干姜、红姜、盐姜和姜油，远销到全国至东南亚地区，是一种出口创汇的农产品。
（三）白芷
传说有一天，神农在茶陵洣水河畔采药淋了雨，受了凉，全身时冷时热，脑壳胀痛，呕吐不止。突然，他看到身边有一棵野草，散发出刺鼻的香味。扯出来一看，根兜像红萝卜，剥皮后里面的肉又白又嫩。他吃了根兜以后，不到半个时辰，就不再时冷时热、头痛口渴了，呕吐也止住了。于是，他把这棵野草取名为“白止” ，因为白止属于草类，后被写为“白芷”。
茶陵白芷
白芷是一种名贵的中药材，性温、味辛，能祛风止痛。茶陵盛产白芷，量多、质量好，名扬中外。茶陵白芷栽培历史有2000年了，古称“楚芷”，今称“茶芷” ，和“杭芷”、“川芷”并列为全国三大名芷。1987年出版的《全国土特产大全》里，茶芷名列白芷榜首。茶陵白芷菊花心，个大洁白又无筋，气烈香重药味浓，是芷类之中的上品。茶陵县发展白芷，有独特的土壤、气候资源，悠久的栽培历史，在同类药材中有较强的品质和竞争优势。
白芷（图片来自“超凡乐世的博客”）
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在“茶陵三宝”中，大蒜、生姜都是食物，而白芷是药物，但它们都具有很大的药用价值：大蒜具有杀菌、增强免疫力、促进生长、防癌保健等功能；生姜具有发汗解表，温中止呕等功效；白芷具有祛风湿、活血排淤、生肌止痛等功效。
白芷花（网友“麓龙儿” 摄）
在我国，历来有“药食同源”的说法，因此，大蒜、生姜、白芷作为茶陵特产，抛开其土壤、气候等地理因素外，透过这些源远流长的民间故事，我们可以发现其深刻的文化内涵。
特约撰稿人：一路有我
编辑：董介
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