“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
您是否遇见过听起来似乎很“离谱”的古籍记载？
有些乍一听十分“不靠谱”的描述，其实并非真的“离谱”。
比如，火麻仁。
《神农本草经》对火麻仁的记载中有这样一句话： “多食令人见鬼狂走。”
过去常常有人用这句话来批判中医中药，说中医中药不科学：“ 吃东西还能吃“见鬼”了？“见鬼”这种话是能在医书上说的？”
并非中医不科学，而是批判者没有科学地去理解这句话。
如果真的从科学的角度去“揭秘”，谜底其实很简单。
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我们都知道“毒品原料”大麻吧，由它制成的毒品往往会让人产生幻觉，吸食以后会表现出各种各样的幻视、幻听、幻嗅。
大麻，就是火麻仁的幼嫩的花絮或者果絮。
火麻仁是桑科植物大麻的干燥成熟果实。
火麻仁如果超量使用，很容易产生“幻觉”、出现“幻视”，这是一种中毒的表现。
大家想一想，《神农本草经》啊，那是多早的年代。那个时候几乎是没有“幻觉”、“幻视”这样的“医学术语”的。在那样的情况下，医生要怎么记载？只能说用量大了会“令人见鬼”，见鬼嘛，就是见到了虚无缥缈的、别人见不到的东西。
其实，这是对药物毒性反应的很客观的记录，可以说是十分珍贵的医学资料了。
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古时候科学技术的发展没有现在这般发达，古人们看不到微观世界，只能凭借经验进行总结和归纳。
而在科学知识普及之初，人们看见这样的记载，就会觉得难以解释，故而认为其“不靠谱”，从而对中医中药进行质疑。
其实未见得是中医“不科学”，而很有可能是科学尚未发展完善。毕竟，科学也是在不断进步的嘛！
遇到此类的记载，我们不但不应该上来就对中医进行否定和“批判”，而是要深入地去了解、发掘，甚至进行一些研究。
今天，我们就来聊聊这个火麻仁。
润肠通便
火麻仁在中国被用作食物、药物至少有千年以上的历史了。
在中医看来，火麻仁比较重要的本领就是 润肠通便。
作为一种传统的润下药，中医在调理 虚性便秘的时候经常会用到火麻仁。
但其实它在润肠通便的同时，还有一点 营养性，或者说有一点 滋养的能力，这个我们后面会详细来讲。
现在我们不妨先来看看火麻仁是如何润肠通便的。
调理消化道
火麻仁对于 老年人血虚津枯之便秘的调理是很有帮助的。
我们都知道，老年人很容易出现慢性便秘，这是一个很普遍的情况。
在应对这种便秘的时候，首先想到的不应当是吃什么药物、找什么偏方，而是应该先考虑一下便秘的原因，然后从饮食和生活方面进行调理。毕竟 刺激性泻药并不适合长期使用，只能短期、特殊使用。
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那么，为什么会选择火麻仁进行食疗呢？
火麻仁含大量脂肪油，可以润燥滑肠，同时还富含一定的膳食纤维，在防范和调理便秘方面具有很强的能力，可以帮助改善老年人的慢性便秘。
有报道显示，曾有80岁以上的老年患者，用了一系列化学制剂的泻药都不好使，后来通过火麻仁丸解决了便秘问题。
火麻仁能刺激肠黏膜，使分泌增多、蠕动加快、减少大肠吸收水分而发挥润肠、通便之功。
在调理便秘的同时，火麻仁还能够对肠道的状态进行改善。
学者们发现，火麻仁能够增加盲肠短链脂肪酸的浓度、改善大鼠的抗氧化状态。除此之外，火麻仁还能在一定程度上改善结肠病理变化。
调理肠道菌群
如果我们对老年性便秘的诱发原因进行深度分析，就会发现，除了药物影响、疾病因素、泻剂依赖之外，还有更深层次的原因：肠动力下降，肠生态紊乱。
江湖人俗称“老人肠”。
更可怕的是，由于工作压力、饮食习惯等原因，“老人肠”出现了年轻化的趋势，很多三四十岁的人也出现了慢性便秘的情况。
面对这类问题，从肠道菌群入手进行调理是不错的选择。
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便秘、肠道菌群、肠道内环境，这几者的关系是近些年来学术界研究的热点之一。
一方面，便秘有可能会使肠道里面的益生菌数量及种类减少；另一方面，肠道菌群结构的紊乱有可能会诱发便秘的形成和发展。
研究显示，火麻仁及提取物能够促进益生菌生长，还能对体内肠道菌群结构进行一定程度的调整。
研究显示，使用火麻仁后，双歧杆菌、乳酸杆菌等数量有所增加，盲肠中细菌总数、G+/G-比值降低、杆菌/球菌比值升高，表明整体菌群结构得到了调整。
同时肠道菌群变化与肠道内环境的另一重要因素——短链脂肪酸有密切关系。
短链脂肪酸含量对肠道菌群及健康的影响是比较复杂的。
一方面，便秘导致肠黏膜受损，会影响游离型短链脂肪酸的肠黏膜转运，从而导致短链脂肪酸含量发生变化，触发或加重炎症反应。
但是另一方面，短链脂肪酸有助于调节肠道pH值，有利于大多数益生菌的生长，对稳定肠道菌群结构平衡有积极意义。除此之外，短链脂肪酸还是肠黏膜细胞的主要能量来源，其生成增多有助于肠黏膜的形成与修复。
研究显示，火麻仁能够帮助肠道炎性病变得到较快修复，使肠道状态得到一定程度的改善，其对短链脂肪酸的影响是具有积极意义的。
火麻仁水煎液对便秘模型的肠道菌群结构、短链脂肪酸水平及结肠炎症均有一定的改善能力，这很有可能是因为火麻仁与肠道菌群相互影响后，一方面促使体内毒素排出，改善肠道菌群失衡状态；另一方面某些成分被肠道菌代谢转化进而吸收后发挥本领。
与此同时，火麻仁改善肠道微环境、促进益生菌生长，改善肠道状态等能力，在某些程度上，也是火麻仁滋养补益本领的一种体现。
火麻仁能够促进便秘患者的排便、影响肠道内短链脂肪酸的水平而改善肠道菌群生长环境并调节菌群结构，短链脂肪酸的变化与肠道内菌群结构的调整互为因果，在火麻仁影响下形成一种较为良性的循环。
滋养补虚
既然聊到了补益，我们不妨来详细了解一下除了调理肠道菌群外，火麻仁还可通过哪些方面来滋养补虚。
《神农本草经》记载火麻仁： “补中益气。”
《日华子本草》记载其： “补虚劳，长肌肉。”
《本草纲目》则言火麻仁： “补中益气，久服康健不老。”
我国广西巴马瑶族自治县是世界较为出名的长寿地区之一，被誉为“世界长寿之乡”。那里的心血管疾病和老年性便秘发病情况是很少的。
据调查，除了优越的自然生态环境之外，当地人对火麻仁的偏爱可能也是其长寿原因之一。
研究显示，火麻仁有助于降低胃肠道疾病、神经退行性疾病等慢性疾病发生风险。
营养价值
从营养学的角度来看，火麻仁含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、亚麻酸、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、矿物质及生物活性成分如谷甾醇、萜类化合物、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、植物甾醇等。其亚油酸与亚麻酸的比值在2.29~4.68，对人体健康是有益处的。
而且富含 α-LA(ALA)，人大脑组织及视网膜中的脂类物质中分别有 20% 和 40% 为 ω-3 不饱和脂肪酸。
除此之外，火麻仁还含有陆生植物很少见的γ-亚麻酸和十八碳四烯酸，这些物质转化后的前列腺素对人体健康是十分重要的。其铁、锌含量及比例也与人体所需十分适配。
滋养皮肤
我们在判断一个人的年龄的时候，往往第一眼看到的都是皮肤。
发色可以通过烫染而进行改变和调整，但皮肤状态却骗不了人。即便是通过一系列的医美手段进行了调整，也都是有迹可循的。
中医有言“藏居于内，形见于外”，可见皮肤衰老与内脏的衰老以及整体衰老具有密切的相关性。
也正是因为如此，皮肤的衰老的情况可以作为判断机体衰老情况的指标之一。
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科学研究显示，超氧化物歧化酶、丙二醛和脂褐素等物质很有可能是引起或延缓皮肤衰老、皮肤褐斑之类皮肤问题的关键因素。
火麻仁油中不饱和脂肪酸，具有良好的清除自由基和抗氧化本领。不仅如此，这些脂肪酸还能够及时渗入皮肤表层甚至深层，增强表皮细胞的水合和保湿能力，减少经皮水分损失。
学者们通过研究发现，火麻仁能够提高皮肤内超氧化物歧化酶活性、清除过氧化物、改善蛋白质代谢、提高皮肤含水量以及改善皮肤的状态等，有很好的抗衰老本领。
除此之外，研究人员还发现，火麻仁能够改变异位性皮炎患者血浆中甘油三酯、胆固醇和磷脂的脂肪酸谱，升高血液中亚麻酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸水平，改善皮肤干燥、瘙痒等一系列临床症状。
改善记忆力
“哎，人老了，记性不好了。”
这是我们经常能从身边的老年人口中听到的话。
伴随着年龄的增长，记忆力衰退是难以避免的问题。
当岁数相当的老年人围坐聊天，哪位“脑子好用”，哪位就会成为“老得慢”的代表。
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火麻仁就能帮助改善记忆力，让“脑子”老得慢一点。
研究显示，火麻仁能够改善衰老小鼠的学习和记忆能力，其机制可能是由于提高了脑组织抗氧化和清除自由基的能力，减轻神经细胞膜脂质过氧化，保护脑组织形态结构，改善衰老小鼠大脑皮层和海马组织内乙酰胆碱酯酶和胆碱乙酰化转移酶活性，恢复胆碱乙酰化转移酶和乙酰胆碱酯酶两者之间的动态平衡，进而提高乙酰胆碱含量，增强中枢胆碱能神经系统的能力。
此外，还有学者发现，火麻仁能够激活部分受体，强化神经元情感学习的可塑性以及记忆形成，提高大脑的乙酰胆碱水平和降低其的更新率，进而抑制老年痴呆的进程。
火麻仁的食用
火麻仁的用法很简单，如果有 肠燥便秘的情况，取 6~9克火麻仁，把它研磨一下，然后和粳米一起煮粥吃就可以。
☂ 火麻仁苏子粥
取 火麻仁6~9克、 紫苏子6~9克、 粳米适量，前二者加水研磨，取汁分两次煮粥食。
火麻仁与紫苏子均能润肠通便，两者可以搭配一起食用。此粥对于 老人、虚弱人之血虚津亏、肠燥便秘有一定的调理之功。
☂ 火麻仁芝麻茶
取 6克左右火麻仁，一小把 芝麻。
将火麻仁和芝麻用慢火炒到金黄色后，然后将它们放到搅拌机中，加水打成乳滑后，用纱布隔渣，再将火麻仁汁加糖调味后，煮滚就可以饮用了。
需要注意的是，用量不宜过大，超量服用可致中毒。比如，如果一次性吃了60克左右的火麻仁，在1~2小时左右往往就会出现中毒症状。这点大家一定要注意，不可多吃。
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亦茹时常会想，当我们的祖先盘坐窗前，提笔写下“火麻仁多食令人见鬼”的那一刻，内心该是何等的温柔。
他们在尽全力将毕生的心血化成文字，流传世间。
他们的寥寥数笔，救了多少人，避免了多少人“误入歧途”。
现代科技水平很高，物质丰富、社会发达，但是人们对自然的认知仿佛却远远不如古人。
人有四肢，年有四季；
头有七窍，星有七曜。
看，人体和大自然是多么契合啊。
诸如此类，不胜枚举。
这些与科学又是否有关呢？
我们无从知晓，但我们又终将知晓。
所以，您看，科学也是在不断发展进步，不断更迭的。
当我们用科学的视角去审视古人的笔墨的时候，不妨少一些批判，多一些敬畏。
毕竟，先人们尝遍百草总结出来的智慧结晶，在某些程度上，亦是人类与大自然纵横交织的休戚与共。
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