预制菜Prefabricated dishes

近些年，预制菜产业发展迅猛。随着中央一号文件的首次亮相，预制菜产业迎来前所未有的发展局面，文件从国家层面明确了预制菜产业的发展战略。校园作为重要应用场景之一，受到诸多企业青睐，现在，越来越多企业进驻校园市场，推动预制菜市场发展。

校园应用场景

在预制菜市场，校园预制菜得到广泛应用。

在中小学营养餐方面，有“中央厨房（预制菜生产）+卫星厨房（冷链餐加热）”和“超级厨房（万能蒸烤箱+预制菜）”等多种供餐模式。

在高校餐饮方面，团餐公司中标后将食堂档口“招商分发”给个体户，个体按需使用净菜、料理包等预制菜产品。

校园应用案例

同济大学后勤管理与保障处推出预制菜服务，为全校师生带来健康、安全、快捷的美味体验。

山西大学文瀛苑餐厅开设的运城美食窗口推出各类特色农产品、特色预制菜，吸引了众多师生排队品尝。

众多企业入局预制菜

公开数据显示，2022年预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21%。据相关数据统计，未来几年，预制菜行业进入高速增长与扩容阶段，预计到2026年市场规模将超万亿元。

德保自2016年开始涉足预制菜产业，超前预判行业发展新赛道，多年来持续投入不断升级，通过完成菜品产品化产品配件化，食材全链路研发生产，深度实现B2B2C的供应链广域发展新模式。

蜀海拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品工厂、蔬果加工中心、底料加工等基地。在2022年冬奥会、冬残奥会期间，由蜀海供应的预制菜在北京、延庆、张家口三个冬奥村员工餐厅应用。

鸿骏膳食近年来推动企业加快布局预制菜产业赛道。公司通过央厨的建设目前已经在全国拥有19家中央厨房实现预制菜加工配送，并与周边省市的农户达成采购协议，对当地农产品进行大规模采购制作。

在第五届CCLE教育后勤展现场，本臻农鲜农业科技、双合盛生态农产品、栗精图治食品科技等多家预制菜企业展示了他们的特色产品。

智慧餐饮暨食堂建设主题展

为了提升学校食品安全和营养水平，促进校园餐饮智慧化进程，CCLE教育后勤展汇聚食材、预制菜、餐饮供应链、健康食品、数字团餐服务、品牌档口，食堂空间设计规划、智能化设施设备、健康餐具、食堂管理、食安系统等上下游企业，于11月27-29日在深圳会展中心（福田）打造“智慧餐饮暨食堂建设”主题展，构建学校餐饮食堂一站式全链平台。

同期，现场举办“‘食韵校园’美食空间暨百校师生品鉴会” “团餐档口供需对接”等活动。目前，活动正在火热招商中，欢迎各大企业咨询报名。

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中国教育后勤展览会（China Campus Logistics Exhibition，简称“CCLE教育后勤展”）是由中国教育后勤协会、灵硕展览集团联合主办，上海傲展会展服务有限公司承办，全国各地后勤协会及专委会协办支持，唯一专注校园管理服务的品牌展会。自2018年举办以来，涉及校园餐饮、能源、安全、信息化、物业、公寓、商贸、建设与修缮等方面，已发展成为全国教育后勤领域品类最全、专业度最高、影响力最大，集展览展示、场景体验、学习交流、项目对接、走访考察等 “大后勤生态圈”一站式服务平台。返回搜狐，查看更多