4月28日，2024世界美食之都美食高质量发展大会在扬州中国淮扬菜博物馆召开。来自中国六大世界美食之都成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州的城市代表以及百余名顶级中餐大师、知名餐饮业内人士、专家学者等齐聚一堂，共同交流中国美食文化的发展与未来。
随着全球化的不断深入，中餐在世界各地的关注度以及普及度也在进一步加强。淮扬菜作为中国传统四大菜系之一、国宴主要菜点，在中国饮食文化中占有举足轻重的地位。此次，到淮扬菜的发源地之一扬州品美食、聊文化，参观中国淮扬菜博物馆，对于淮扬菜的未来发展有什么新感悟？大运河传媒邀请到10位来自不同城市、不同菜系领域的餐饮行业代表、烹饪大师，分享他们的真知灼见。今天发布第三期。
王黔生介绍：中国烹饪大师，中国滇菜特级烹饪大师，师从滇菜泰斗解德坤先生，精通红案、白案。曾任中国驻法国大使馆、中国驻美国大使馆、中国驻摩洛哥大使馆总厨师长等职。被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师终身成就奖”。现任云南省餐饮与美食行业协会常务副会长。
卢永良介绍：湖北烹饪大师、中国烹饪大师、湖北楚菜研究院名誉院长。研制的“海参武昌鱼”“红焖武昌鱼”等多道菜品入选“湖北名菜”和“中国名菜”。曾受邀走进联合国总部表演厨艺、制作中法高级别人文化机制交流中国非遗美食品鉴宴。
张大千介绍：艺术冷菜系派创始人、中国冷荤工艺大师、中国淮扬菜烹饪大师，被誉为中国艺术冷菜王。擅长燕、鲍、翅、野味、官府菜、创新凉菜及五常法管理，致力于冷菜技艺的传承发展。
姜亚碧介绍：云南省烹饪协会会长、昆明市女企业家协会会长。王黔生大师关门弟子。
制作 曹宇
编校 延晨 徐蓉
一审 桂艳 张莉
二审 肖东
三审 晖军返回搜狐，查看更多
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